• 8 Ouwehand zure haringfilets
  • 2 grote frietaardappelen
  • 1/2 rode ui, fijngesnipperd
  • 50 g Gandaham, in reepjes
  • 50 g boter

Voor de bieslookvinaigrette:

  • verse bieslook
  • 1 dl basismayonaise
  • 3 cl Corenwyn

Bereidingswijze

  • Schil de aardappelen en snijd ze in dunne reepjes (niet meer wassen om het zetmeel niet af te spoelen)
  • Meng de aardappelreepjes met de ui en de Gandaham
  • Smelt de boter in de pan en bak het mengsel in de vorm van een pannenkoek (bak 3 pannenkoeken totaal)
  • De bieslookvinaigrette: Hak de bieslook fijn en meng deze met de mayonaise en de Corenwyn.

Presentatie:

  • Snijd de aardappelpannekoek in juiste vorm en leg hier de aardappelfilets op. 
  • Herhaal deze stap zodat je mooie laagjes pannenkoek en zure haring ziet. Werk daarna het geheel af met een streep bieslookvinaigrette.
Gemaakt met onze
Zure Haring



Naar boven Design en realisatie door Outhands Internet & Media