Brado met gekonfijte ananas

Reinig de ananas, verwijder de harde kern en snijd deze in gelijke blokjes.
Snijd de witlofstruikjes in schijfjes en de piquillopaprika’s in blokjes.
Stoof alles samen aan in de boter.
Doe de rozemarijnblaadjes, de zwarte peper en de suiker erbij, laat even karameliseren en blus met de witte balsamicoazijn. Zet het vuur lager en laat 20 minuten konfijten.
Snijd de bradofilets in gelijke stukken.

Presentatie