• Benodigdheden voor 4 personen:
  • 4 maatjesharingen, filets
  • 2 pompelmoezen (grapefruits)
  • 8 bloemkoolroosjes
  • 2 eieren
  • 200g paneermeel
  • 5cl olijfolie 100g soja

 

Voor de vinaigrette:

  • 5cl sojasaus
  • 5cl olijfolie
  • 5cl notenolie
  • 5cl Xeresazijn
  • 3cl sesamolie
  • Sap & zeste van 1 limoen
  • Sesamzaadjes

Bereidingswijze

  • Schil de pompelmoezen en snijd in partjes.
  • Snijd de bloemkoolroosjes in dunne plakjes.
  • De vinaigrette: Snijd de schil (zeste) van de limoen in fijne reepjes.
  • Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en meng de limoen erdoor.
  • Klop de eieren los en haal de maatjesfilets erdoor. Haal ze daarna door de paneermeel en bak deze krokant in een koekenpan met wat olijfolie.

Presentatie:

  • Serveer de groenten met daarop de krokante haringfilets. 
  • Werk daarna de haringfilets af met de vinaigrette.



Naar boven Design en realisatie door Outhands Internet & Media