Home
Producten
Recepten
Gezonde levensstijl
Duurzaamheid
Geschiedenis
Certificaten
Contact
Geschiedenis
Certificaten
Contact
Home
Producten
Recepten
Gezonde levensstijl
Duurzaamheid
Haringpartjes Roomsaus
Haringpartjes Zoetzuur
Braadharing
Leverworst
Mosselen
Rolmops
Zoetzure Haring
Zure Haring
Filteren op:
Sea You Fish Bites
Zuurwaren
Alles
Haring gefrituurd
Voor 4 personen
Favoriet
Maatjesharingen, filets
3 g wasabi
2 dl mayonaise
Voor het tempurabeslag
2 eiwitten
100 g bloem
5 cl bloem
1 dl ijskoud spuitwater
Peper
Zout
Currypoeder
Verse dragon
Voor de mayonaise
2 eierdooiers
1 koffielepel mosterd
5 dl arachideolie
3 cl azijn
Peper
Zout
Bereidingswijze
Tempurabeslag
Klopt eerst de eiwitten op. Meng daarna de bloem, de kruiden, de corenwyn en het water. Spatel dan de eiwitten erdoor.
Hak wat dragonblaadjes grof en meng door het beslag.
Haal de maatjes door het beslag.
Frituur per stuk op 180˚C tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken.
Mayonaise
Meng met een klopper de eierdooiers met de mosterd, en voeg peper en zout toe.
Klop de olie erdoor. Eerst een fijn straaltje, zodra de binding ontstaat iets meer. Ga door tot alle olie gebonden is en er een vaste massa ontstaat. Smaak af met de azijn.
Meng de wasabi met de mayonaise .
Presentatie
Serveer de maatjes met ernaast een streep wasabi mayonaise.