Home
Producten
Recepten
Gezonde levensstijl
Duurzaamheid
Geschiedenis
Certificaten
Contact
Geschiedenis
Certificaten
Contact
Home
Producten
Recepten
Gezonde levensstijl
Duurzaamheid
Haringpartjes Roomsaus
Haringpartjes Zoetzuur
Braadharing
Leverworst
Mosselen
Rolmops
Zoetzure Haring
Zure Haring
Filteren op:
Sea You Fish Bites
Zuurwaren
Alles
Aardappelveloute met gepocheerd ei
Voor 4 personen
Favoriet
4 maatjesharingen, filets
4 eieren
Azijn
Voor de aardappelveloute
100 g prei
300 g bloemige aardappelen
1 ui
100 g boter
6 dl groentebouillon
1 dl culinaire room
Verse dragon
Peper
Zout
Bereidingswijze
Reinig de prei en de aardappelen en snijd alles samen met de ui in gelijke stukken. Stoof aan in de gesmolten boter. Bevochtig met de groentebouillon en kook op een laag vuur gaar. Doe de room erbij en enkele dragonblaadjes. Mix tot een gebonden massa en breng op smaak met peper en zout.
Pocheer de eieren in ruim water met een scheutje azijn. Laat uitlekken op een keukendoek en snijd de eieren bij.
Verdeel de maatjes in gelijke stukken.
Presentatie
Schep op elk bord wat aardappelveloute en werk deze af met stukjes maatje, een gepocheerd ei en wat dragonblaadjes.