Perfect voor de volgende brunch: mini frittatas met garnalen, gerookte garnalen en kruidengarnalen in muffinvorm.
Ingrediënten voor 2 personen
5 eetl. Rokende garnalen
5 eetl. Gamba’s in chili-knoflookolie
5 eetl. Noordzeekrabben
12 plakken Spek
24 Cherrytomaten
1 Puntpaprika
1 Prei
10 Eieren
Gerookte paprika
Zout & Peper
Gebruiksvoorwerp:
Muffinblik
Bereidingswijze:
- Bekleed elk muffinvormpje met een plakje bacon. Snijd de tomaten, puntpaprika en prei in kleine stukjes en verdeel over de muffinvormpjes. Doe de gerookte garnalen, garnalen in chili-knoflookolie en garnalen elk in vier vormpjes, reserveer wat voor de topping.
- Klop de eieren los met zout, peper en gerookt paprikapoeder en giet dit in de muffinbakjes. Bak de muffinvorm 20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 °C (heteluchtoven).
- Beleg de muffins met garnalen en krab. Ze kunnen vers uit de oven of koud gegeten worden. De muffins kunnen geserveerd worden met kruidenkwark of roomkaas.
