De mosselen in witte wijnsaus met knapperige groenten. Een combinatie waar niet alleen Bretonse fans dol op zijn.
Ingrediënten voor 4 personen
2 kg mosselen
100 ml olijfolie
400 ml witte wijn
1 reep prei
500 gr worteltjes
3-4 repen selderij
2x knoflook
nootmuskaat, vers geraspt
peper uit de molen
Bereidingswijze:
- Snijd de prei in dunne ringen, de wortelen en bleekselderij in reepjes en de knoflook in plakjes.
- Verhit de olie in een grote pan, voeg de groenten toe, bak kort en laat sudderen in een beetje witte wijn.
- Voeg de mosselen toe aan de pan en daarna de witte wijn. Dek de mosselen en groenten af en kook een paar minuten tot de mosselen open zijn. Breng vervolgens op smaak met nootmuskaat en verse peper. Stokbrood past er goed bij.
