De snelle en lekkere snack voor tussendoor: Klassieke matjes op stevig brood met zelfgemaakte honing-mosterdsaus.
Ingrediënten voor 4 personen
8x matjes dubbele filets
2x rode uien
4x appel, granny Smith
100 gr jonge spinazie
1 veldje tuinkers
80 gr boter
4 sneetjes donker brood, dik
4x houten spiesen
Voor de honing-mosterdsaus:
2 el bloesemhoning
1 el dijon mosterd
1/2 bos dille
1/2 citroen
zout en peper
Voor de roomkaas:
250 gr roomkaas
1 el mierikswortel
1/2 bos dragon, vers
zout en peper
Bereidingswijze:
- Voor de honing-mosterdsaus: meng de honing en mosterd, was en hak de dille fijn, voeg toe aan de honing en mosterd en meng goed. Breng op smaak met zout, peper en vers geperst citroensap.
- Voor de roomkaas: meng de roomkaas en de mierikswortelcrème, breng op smaak met zout, peper en citroensap. Was de dragon, hak hem fijn en roer hem erdoor.
- Snijd de uien en appels in heel dunne plakjes. Smelt de boter in een pan en bak de sneetjes brood aan beide kanten. Haal het brood uit de pan en besmeer het met de roomkaas. Verdeel vervolgens afwisselend de appel en uienplakken over het brood. Verdeel de zuring over het brood en beleg met twee matjes dubbel filets. Begiet tot slot met honing-mosterdsaus en garneer met tuinkers en zet alles vast met een houten prikker.
