Gemakkelijk te bereiden: een hele, sappige makreel uit de oven. Tomaten, knoflook, paprika en dragon geven het bijgerecht een mediterrane flair.
Ingrediënten voor 2 personen
1x makreel, ontdooid
1 el bbq-kruiden
2 el olijfolie
1/2 citroen
1x knoflookbol
2x puntpaprika, rood
300 gr trostomaten
1 bos dragon
zout en peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C heteluchtoven. Was de makreel grondig en dep hem droog. Maak aan beide kanten enkele diagonale sneden en kruid ze van binnen en buiten goed met de bbq-kruiden.
- Snijd de citroen in dunne plakjes en steek ze in de buikholte van de makreel. Halveer de knoflookbol en de puntpaprika. Verwijder de kernen uit de paprika’s en was daarna de paprika’s. Was de tomaten voorzichtig zodat ze zoveel mogelijk aan de tros blijven.
- Leg de makreel, tomaten, gehalveerde knoflookbol en paprika’s op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel alles met olijfolie en breng de groenten op smaak met zout en peper.
- Plaats de bakplaat op de middelste plank van de voorverwarmde oven en laat ongeveer 25-30 minuten garen. Als de tomaten tussendoor te donker worden, haal ze er dan iets eerder uit en voeg ze kort voor het einde van de kooktijd weer toe. Serveer de makreel met veel verse dragon.
