Het is tijd voor broodjes vis: Warmgerookte gouden krul tilapia met eierremoulade, radijsjes en frisée salade. Het smaakt naar de Noordzeekust.
Ingrediënten voor 4 personen
8 Gouden krullen
2 Eieren
4 Chornichons
1 bos Bielsook
4 takken Dille
2 Sjalotjes
6 eetl. Mayonaise
Komkommerbouillon
8 Radijs
4 Knapperige graanbroodjes
4 Slablaadjes
Zout & Peper
Bereidingswijze:
- Om de remoulade te maken, kook je de eieren hard, spoel je ze af en pel je ze. Halveer de gepelde eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Hak beide apart fijn. Snijd de komkommers in fijne blokjes, de bieslook in rolletjes, de dillepunten fijn en de sjalotjes in fijne blokjes.
- Roer de mayonaise met een beetje van de komkommerbouillon uit de komkommers glad en voeg de komkommers, bieslook, sjalotten en dillepunten toe aan de mayonaise en breng op smaak met zout en peper. Roer voorzichtig het gehakte ei erdoor.
- Was de radijsjes en snijd ze fijn. Snijd de rolletjes in plakjes en leg in elk rolletje een blaadje sla. Vul de rolletjes met remoulade, twee gouden krullen en radijsjes.
