Het perfecte voorgerecht voor een eersteklas diner geserveerd in een mosselschelp, niet alleen qua smaak een sensatie.
Ingrediënten voor 4 personen
4x coquilles
30 gr boter
1/2 sinaasappel
4 takjes dragon
zout, zwart
Bereidingswijze:
- Haal de coquilles uit hun schelp, maak het vlees schoon en spoel de schelpen af onder stromend water.
- Zet de pan op een laag vuurtje op het gasfornuis. Voeg de boter toe en laat kort schuimen. Voeg dan de schoongemaakte coquilles, sinaasappelschil van de halve sinaasappel en de geplukte dragon toe en bak ongeveer 4 minuten. Draai de coquilles halverwege om. Breng op smaak met zwart zout en serveer in de schelp.
