Broodje gerookte makreel met rode bietenmash en appel
Een verrassend lekker broodje met romige rode biet, frisse appel en rijke gerookte makreel. Perfect voor een luxe lunch of lichte maaltijd.
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 gerookte makreel
- 1 gekookte rode biet
- 1 rode ui
- 1 el olijfolie
- 1 el azijn
- 1 el honing
- 1 el kleine kappertjes
50 gr roomkaas - 2 sneetjes stevig volkoren- of zuurdesembrood
- 1/2 appel Granny Smith appel
- Rode radijskers
- Zout & peper
Bereidingswijze:
- Doe de gekookte biet in een kom en prak ze fijn met een vork. Meng met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Pel de rode ui, halveer deze en snijd in reepjes.
- Doe de ui, azijn en honing in een kleine pan en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
- Snijd de appel in kleine stukjes
- Smeer de roomkaas over de sneetjes brood. Verdeel de rode biet, appel en rode ui erover.
- Breek de makreelfilets in hapklare stukken en leg ze bovenop
- Bestrooi alles met tuinkers, kappertjes en wat grof gemalen peper.
Serveer direct en geniet van dit heerlijke broodje
