Bereidingswijze
Snijd de komkommer in gelijke, kleine blokjes, de sjalot in schijfjes en de piquillopaprika in reepjes en pers de limoen erover uit. Besprenkel het geheel met de olijfolie, een paar druppels tabasco en bestrooi met de rietsuiker. Meng de limoenschil erdoor. Laat het geheel 20 minuten marineren.
Presentatie
Leg op elk bord wat komkommersalsa met daarop enkele stukjes maatjesfilet