Griekse Maatjesharing

Bereidingswijze

Tarama:

• Meng alle ingrediënten in een blender tot een homogene massa, breng het geheel op smaak met wat peper en zet het in de koelkast.
• Steek met een ring gelijke rondjes uit het toastbrood.
• Bak deze aan beide kanten goudbruin in de olijfolie en laat het vervolgens uitlekken.

Salsa:

• Reinig de ui en snijd deze in fijne reepjes, stoof aan in de olijfolie. Laat 5 minuten fruiten op laag vuur. Doe de paprikareepjes en de fijngehakte salieblaadjes erbij.
• Snijd de maatjesfilets elk in drie gelijke stukken.

Presentatie

• Leg op elk bord een crouton met daarop een schep tarama. Werk het geheel af met de salsa en drie stukken maatjesharing.